在餐廳就餐的時(shí)候，廚師們白白的高帽子很引人注意，細(xì)心的朋友們也許會(huì)發(fā)現(xiàn)廚師們戴的帽子有高有低，這是為什么呢?原來(lái)戴廚師帽不但是衛(wèi)生的要求，帽子高低也代表著廚師廚藝的高低。

　　廚師通過(guò)戴的工作帽的高矮來(lái)區(qū)別技術(shù)級(jí)別的高低，經(jīng)驗(yàn)越豐富、級(jí)別越高的廚師，帽子的高度就越高，可分為廚師長(zhǎng)帽、廚師帽、廚工帽。帽褶的多少也是有講究的，與帽子的高矮成比例。廚師長(zhǎng)帽一般高約29.5厘米。總廚、大廚戴此帽。廚師帽與廚師長(zhǎng)帽基本一樣只是高度低得多，帽褶也少。一般廚師戴的帽子。廚工帽則基本沒高度，帽褶也更少。廚房小工戴的帽子。廚師帽子上的褶皺越多就是等級(jí)越高。一般分為兩種，一種是棉布類的廚師帽，另一種是紙制的一次性廚師帽。

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