隨著電視臺(tái)美食欄目的熱播，掀起了全民美食熱潮，人們隨著鏡頭穿越中國(guó)大江南北，探尋著自己熟悉或者陌生的食物。在唯美的鏡頭中，美味超越了食物本身，展示了中華美食背后隱秘的故事。

“加班到深夜，樓下拐角處大排檔的阿媽還在等我，一盤(pán)家常海味，一碗熱騰騰的米線瞬間下肚兒，竟然有幾分老媽做夜宵的味道。點(diǎn)個(gè)暖暖的贊，明兒再來(lái)！”近期，微博上悄然流行起一個(gè)“是吃貨就來(lái)贊大廚”的活動(dòng)，網(wǎng)友們尋覓美食、發(fā)現(xiàn)美食、分享美食的同時(shí)，也沒(méi)忘給帶來(lái)美味大餐的廚師來(lái)一個(gè)滿滿敬意的贊！

誠(chéng)然，美食是中華民族文化的絕佳體現(xiàn)，凝聚了在中華大地這片熱土上不懈努力、辛勤耕作的人們的思考和智慧。如果說(shuō)，家常的烹飪是每個(gè)家庭一日三次不可或缺的儀式，那從小餐館到大酒店，專業(yè)廚師每一天對(duì)美味的堅(jiān)持，則是對(duì)中華美食文化的信仰和追求。

烹飪是一門(mén)內(nèi)容豐富，值得深深品味的藝術(shù)，它融入了廚師對(duì)食材和口味的理解，檢驗(yàn)了廚師經(jīng)過(guò)刻苦、勤奮早就的精彩技藝，更由廚師的悟性和眼界帶來(lái)了靈感閃現(xiàn)，讓每一道菜品或精致，或樸實(shí)，或清淡，或濃郁，為多元化的食客味蕾和體驗(yàn)服務(wù)，走進(jìn)每個(gè)人的內(nèi)心。然而，經(jīng)營(yíng)這門(mén)藝術(shù)背后的藝術(shù)家——廚師們，卻往往沒(méi)有被人提及。

每一位廚師既是繼承者，又是傳承者，了解尊重祖先的文化，并在現(xiàn)代食客對(duì)味道需求的變化中尋找新的突破。作為陪伴中餐廚師成長(zhǎng)，幫助廚師探索“鮮”味奧秘的家樂(lè)雞粉，始終保持著對(duì)“味”和“質(zhì)”的追求，為中餐廚師的堅(jiān)持而堅(jiān)持。就是這一份堅(jiān)持精神，匯聚成強(qiáng)大的力量，推進(jìn)中華美食文化的發(fā)揚(yáng)光大。