2013年的嚴(yán)控“三公消費(fèi)”政策可謂是給國(guó)內(nèi)高端餐飲當(dāng)頭一棒，大眾餐飲反轉(zhuǎn)為市場(chǎng)主力軍。多位業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為：2014年反對(duì)浪費(fèi)提倡節(jié)儉等環(huán)境影響并不會(huì)弱化，預(yù)計(jì)中高端餐飲仍為低位徘徊，大眾餐飲持續(xù)升溫。在這個(gè)過(guò)程中，通過(guò)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷、加強(qiáng)信息化管理將成為行業(yè)熱點(diǎn)。

　　隨著餐飲業(yè)的洗牌重組，推進(jìn)餐飲行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)已是勢(shì)在必行。然而，餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)必須是戰(zhàn)略性、全局性、系統(tǒng)性的變革，在轉(zhuǎn)型過(guò)程中餐飲經(jīng)營(yíng)者所需要考慮的是：怎么轉(zhuǎn)?往哪里方向轉(zhuǎn)?當(dāng)用戶的消費(fèi)方式和注意力逐漸向移動(dòng)端轉(zhuǎn)移時(shí)，餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)者們也開始琢磨著如何利用這個(gè)平臺(tái)和顧客形成互動(dòng)以提升業(yè)績(jī)，帶動(dòng)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　對(duì)于餐飲和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)的雙業(yè)發(fā)展前景，行業(yè)專家楊海晏認(rèn)為，目前從行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)來(lái)看，應(yīng)該是需要越做越專，如做小吃的就專門經(jīng)營(yíng)小吃品牌，經(jīng)營(yíng)火鍋店的就應(yīng)該在火鍋上下功夫，餐飲企業(yè)可借助移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)這一平臺(tái)專注于品牌運(yùn)營(yíng)，加快線下產(chǎn)業(yè)與線上互動(dòng)的融合，以多樣性、個(gè)性化的互動(dòng)方案帶動(dòng)消費(fèi)，提升企業(yè)信息化管理水平。

　　相較高端餐飲業(yè)，定位中低端消費(fèi)者的大眾餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的趨勢(shì)更加明顯，如地方小吃、火鍋店等，因?yàn)檫@些中低端餐飲企業(yè)更容易復(fù)制經(jīng)營(yíng)模式、提升空間更大，而且在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域的消費(fèi)群體，無(wú)論從其消費(fèi)水平還是消費(fèi)模式來(lái)看，都具有大眾性、普遍性的群體特征。有報(bào)告顯示，相比中高端餐飲，投資者們更看好定位中低端、可連鎖復(fù)制的大眾化餐飲的發(fā)展空間，這也是未來(lái)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展重心轉(zhuǎn)移的方向。

　　定位中低端消費(fèi)市場(chǎng)的大眾化餐飲在轉(zhuǎn)型升級(jí)過(guò)程中，如果能夠用好移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)這一平臺(tái)，無(wú)論是實(shí)現(xiàn)更精準(zhǔn)的營(yíng)銷、提升消費(fèi)者的回頭率或者是為顧客提供直接的客服服務(wù)，這些轉(zhuǎn)型升級(jí)過(guò)程中的問(wèn)題都能夠得到完美解決。

　　對(duì)于2014年餐飲業(yè)的發(fā)展特點(diǎn)和趨勢(shì)，多位業(yè)內(nèi)人士表示，運(yùn)營(yíng)成本較低、易擴(kuò)張的大眾餐飲將增多，同時(shí)餐飲企業(yè)通過(guò)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷、加強(qiáng)信息化管理的轉(zhuǎn)型升級(jí)趨勢(shì)也更加明顯。

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