廚師服等級怎么區(qū)分?

　　大廚等級一般從帽子上區(qū)分：

　　1、廚師的帽子高低不同，代表地位不同。 廚師長帽一般高約29.5公分?？倧N、大廚戴此帽。 廚師長帽約29.5公分 廚師帽約25公分 廚師工帽約10.5公分。

　　2、歷史淵源：

　　在飯店、餐館里，每個廚師都戴有一頂白顏色的高帽。對廚師戴白高帽的由來，還有一段十分有趣的故事呢。

　　據(jù)說，200多年以前，法國有位名廚叫安德范?克萊姆。他是十八世紀巴黎一家著名餐館的高級主廚。安德范性格開朗風趣且很幽默，又愛出風頭。一天晚上，他看見餐廳里有位顧客頭上戴了一頂白色高帽，款式新穎奇特，引起全館人的注目，便刻意效仿，立即定制了一頂高白帽，而且比那位顧客的還高出許多，他戴著這頂白色高帽，十分得意，在廚房里進進出出，果然引起所有顧客的注意。很多人感到新鮮好奇，紛紛趕來光顧。

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