常言說：“三分技術，七分管理”。生存就在于管理，管理不好效益就不會好。對于陪伴左右的廚具，同樣是要求嚴格。儲藏用具分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電 ...

　　儲藏用具

　　分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。

　　洗滌用具

　　包括冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。

　　調理用具

　　包括調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。

　　烹調用具

　　有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進入家庭。

　　進餐用具

　　包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。

　　除了以上幾點外，廚師本身的清潔也是非常重要的，所以選擇輕松舒適，防油防水的工作服同樣也能為廚師減輕很多問題。克柔絲服飾專業(yè)定制各種廚師服，擁有15年的定做經驗。

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